Objective-Cは、C言語をベースにSmalltalk言語のオブジェクト指向を取り入れたプログラミング言語です。
Objective-Cは、AppleのMacOSの公式開発言語として採用されたことがきっかけで、広く認知されるようになりました。
Objective-C開発者によると、C言語のメモリ安全性と SmallTalk のスピードを混合した言語です。
Objective-Cの特徴として、C言語と互換性のあること、オブジェクトシステムが完全に動的という点で、実行時のクラス拡張、オブジェクト汎用型idの導入により型によらない動的配列・辞書など、インタプリタに近い記述力をもつことです。
Objective-Cに適している開発はiPhone・iPad・iPod touch、Apple watch、Macなど、Apple製品関連のiOSアプリ開発やWebアプリ開発です。
Objective-Cの学習面からいうと、やや高めのプログラミング言語となっています。
Objective-CはC言語をベース開発されているため、初心者にはあまりおすすめではないプログラミング言語です。Objective-CはMacOS、iOS開発で使用するプログラミング言語であるため、書籍やネット上のObjective-Cに関する情報が豊富です。なお、C言語を習得すればObjective-Cも習得しやすいでしょう。
現在では、Objective-CからSwiftに移行する企業が多くなっていています。しかし、プロジェクトによってはObjective-Cの方がSwiftより適していることもあります。そのため、Objective-Cを学習/習得することはおすすめですが、中長期的にIT業界で活躍をしていくのであれば、Swiftなどのプログラミング言語も学習しておいた方がより良いでしょう。
Objective-Cを活用しているプロダクトはグノシー、minne、ラクマ、Omiai、SmartNews、本のアプリStandなどです。


■Objective-C習得難易度・勉強方法について
Objective-Cは、2020年5月、TIOBEのランキングで20位にランクされている言語です。
Objective-CはGitHubPullRequestの2019年1月～3月統計にて18位に位置している開発言語です。
さらにLAPRAS HR TECH LAB「国内エンジニアのスキル分布 特定のプログラミング言語のスキルを持った人はどれくらいいるのか？」という調査で、国内エンジニア約92万人に対して約9.1万人のエンジニアがObjective-Cスキルを持っているという結果が出ています。
Objective-Cは日本だけでなく海外でも人気のある言語だということが上記結果から分かります。

Objective-Cは初心者や最初に学ぶプログラミング言語としておすすめ出来ない言語です。
Objective-Cは、AppleのMacOSの公式開発言語として採用されたことがきっかけで、広く認知されるようになりました。
Objective-Cに適している開発はiPhone・iPad・iPod touch、Apple watch、Macなど、Apple製品関連のiOSアプリ開発やWebアプリ開発です。
Objective-CはC言語をベースとした言語であること、オブジェクト指向を理解する必要があること、記述が多く複雑になりやすいこと、Objective-C関連の情報がSwiftと比較して少ないことなどの理由により難易度が高いです。
Objective-CもXcodeという統合開発環境(IDE)があることによりiOS開発を簡単にしているメリットがあります。

Objective-C学習コストや学習時間について、JavaやC言語と同等の学習時間が必要でしょう。
個人差が出るため学習時間は目安ですが、独学の場合一般的に800~1000時間の学習をすればしっかりとしたプログラミングスキルが身につくと言われています。
1000時間は1日4時間の学習で、約8~9ヶ月間、1日8時間のしっかりとした学習で約3ヶ月間の期間がかかります。
しかしObjective-Cは、一般的に言われている学習時間以上の時間が必要になるでしょう。

近年ではオンライン学習やプログラミングスクールなど、様々な場所でObjective-Cを始めとするプログラミング言語を学習することが出来ます。オンライン学習を例に挙げると「ドットインストール」「Schoo」「iPhoneアプリ開発の虎の巻」「Progate」など多種多様なサービスがあります。
Objective-Cを始めとするプログラミング言語を学習するにあたって、Objective-C関連の参考書を購入したり、オンライン学習費用やプログラミングスクールの費用などある一定の学習コストは掛かります。
Objective-C習得難易度や学習コスト、学習時間などを考慮すると、初心者が最初に学ぶプログラミング言語としておすすめしません。

Objective-C習得するにあたり、Objective-C自体の理解以外にAppleの公式ドキュメントを理解することが必要です。
Apple製品向けのアプリを公開する場合は「Appleの審査を通過する必要がある」ためです。Appleの規約に違反するアプリ、推奨されない作り方をしたアプリは審査に通らないです。
さらにAppleの公式ドキュメントにはiOSアプリがスムーズに使いやすく設計されるための基礎知識が紹介されています。

もしObjective-C習得を希望するエンジニアは、まず、Appleの公式ドキュメントを読み込む、周辺でObjective-CやiOS開発に精通したエンジニアを探してみる、勉強会に積極的に参加してみる、Objective-C関連記事を読んでみるなど、自ら行動してみると良いでしょう。
Objective-CはiPhone・iPad・iPod touch、Apple watch、Macなど、Apple製品関連のiOSアプリ開発やWebアプリ開発など副業エンジニア求人・案件があり、習得出来るとiOSエンジニアとして様々な開発を経験出来ます。